2 colheres de sopa (rasas) de amido de milho MAIZENA®
1. Refogue a cebola em azeite, junte a alface crua, os temperos, o amido de milho MAIZENA® e as gemas batidas.
2. Bata à parte as claras em ponto de neve e misture-as ao preparado anterior.
3. Deite numa frigideira previamente aquecida com uma colher de sopa de azeite e cozinhe entre 5 e 7 minutos, primeiro em lume brando e depois mais forte.
4. Com a ajuda de uma tampa, dê a volta à omolete. Deite outra colher de sopa de azeite na frigideira e faça deslizar nela a omolete para ficar dourada pelo outro lado.